Десерт на День Святого Валентина: шоколадный мусс с заварным кремом

Сегодня мой рецепт подготовлен специально для мужчин, чтобы они порадовали своих возлюбленных в День Святого Валентина замечательным десертом, который идеально подойдет для завершения праздничного ужина, ведь лучшего натурального афродизиака не найдешь. Итак, приступаем непосредственно к самому приготовлению.

Шоколадный мусс с заварным кремом

Ингредиенты:
Для шоколадного мусса:

  • Чёрный шоколад – 125 гр
  • Сливочное масло 82,5% — 30 гр
  • Сахарная пудра – 50 гр
  • Куриный желток – 1 шт.
  • Куриный белок – 2 шт.

Для заварного крема:

  • Куриный желток — 1 шт.
  • Молоко 3,2% — 90 мл
  • Сахара — 26 гр
  • Кукурузный крахмал – 1\2 столовой ложки
  • Масло сливочное не солёное – 1\2 столовой ложки

Как приготовить шоколадный мусс с заварным кремом:

1. Отделите желток от белка. Взбейте желток венчиком с сахарной пудрой до появления белого цвета.

Шоколадный мусс с заварным кремом

2. Взбейте белок до жестких пиков (когда Вы переворачиваете миску над готовой и остаётесь чистыми).

3. Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане, дайте остыть до комнатной температуры.

Шоколадный мусс с заварным кремом

4. В остывший шоколад со сливочным маслом вмешайте желток с сахарной пудрой.

Шоколадный мусс с заварным кремом

5. Готовый шоколадный мусс вылейте в посуду, в которой Вы будете подавать этот десерт на стол, поставьте в холодильник на 2 часа.

6. Отделите желток от белка. Взбейте желток венчиком с сахаром и крахмалом до появления белого цвета.

Шоколадный мусс с заварным кремом

7. Нагрейте молоко на среднем огне до появления маленьких пузырьков по краям, отлейте половину в смесь из желтков и перемешайте. За тем всю яичную смесь добавьте в молоко и нагрейте на маленьком огне, постоянно помешивая венчиком пока не загустеет. Нужно протереть смесь через сито и в конце добавить сливочное масло. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа.

Оформление:
Поверх шоколадного мусса вылейте заварной крем и распределите его по всей поверхности.

Оформление - По верх шоколадного мусса налить заварной крем и распределить его по всей поверхности

Приятного аппетита!

ПредыдущаяЭксклюзивное интервью: певица Lilu: «Я с характером. Умею добиваться того, чего хочу!»
СледующаяКапрезе по-сицилийски ко Дню святого Валентина