5 лучших рецептов мороженого из йогурта

1. Йогурто-лимонное мороженое

Ингредиенты:

1. Сахар или сахарная пудра — 200 г;
2. Лимон — 2 шт;
3. Сливки высокой жирности — 400 мл;
4. Йогурт — 200-300 мл.

Как приготовить йогурто-лимонное мороженое:
1. Прежде чем начать готовить мороженое, нам потребуется убрать кожуру у лимона, натереть ее на терке, затем выжать сок из лимона.
2. Полученный сок выливаем в сахарную пудру вместе с тертой цедрой, все оставляем на некоторое время до растворения сахарной пудры.
3. Далее взбиваем хорошо охлажденные сливки, постепенно в сливки тоненькой струйкой вливаем йогурт. Весь процесс должен длиться в течение 2-3 минут.
4. Следующим нашим шагом будет добавление в сливки лимонной смеси по частям, при этом взбивать продолжаем в течение 10 минут. Основа под мороженое готова. Отправляем ее на два часа в холодильник.

Читай также — Мороженое из ананаса своими руками

Этот рецепт очень хорош тем, что не обязательно использовать специальную мороженицу. А если ты захочешь изменить консистенцию мороженого на более нежную, то после первого часа можно взбить массу, которая должна уже немного замерзнуть, еще несколько раз.

2. Йогурто-малиновое мороженое

Ингредиенты:

1. Йогурт — 500 мл;
2. Сок лимона — 1 ч. л.;
3. Малина — 200 г;
4. Сахар или сахарный песок — 100 г.

Как приготовить йогурто-малиновое мороженое:
1. Берем малину, сахар и лимонный сок, добавляем все в блендер и взбиваем.
2. Полученную массу переливаем в миску, выливаем туда йогурт, перемешиваем.
3. Теперь берем мороженицу, выливаем в нее мороженое и готовим по инструкции. Потом нам останется только перелить мороженое в контейнер, чтобы поместить его в холодильник для застывания. Хранится такое мороженое в течение двух недель.

3. Йогурто-манговое мороженое

Ингредиенты:

1. Сахарная пудра или сахар — 150 г;
2. Йогурт — 600 мл;
3. Мякоть манго — 150 г;
4. Крем магазинный — 150 г;
5. Лимон — 1 шт.

Как приготовить йогурто-манговое мороженое:
1. Все ингредиенты перемешать до однородности, предварительно выжав сок из лимона.
2. Теперь нам потребуется мороженица, замораживаем в ней мороженое до 12˚С.
3. Готовое мороженое рекомендую подавать в высоком бокале для вина. Украсить мороженое из йогурта и манго можно при помощи свежих спелых фруктов, ягод, шоколада, листиков мяты. Такое йогуртовое мороженое придется по душе ценителям экзотических вкусностей.

4. Мороженое из фруктового йогурта

Ингредиенты:

1. Сок лимона — 1 ст. л.;
2. Сахар или сахарная пудра — 50 г;
3. Йогурт фруктовый (5% или больше) — 500 мл;
4. Любые ягоды — 300 г.

Как приготовить йогуртовое мороженое:
1. Для приготовления мороженого из йогурта нам потребуется миксер, с его помощью нужно сделать пюре из ягод.
2. В пюре добавляем йогурт и сок лимона. Полученную массу хорошенько взбиваем, а во время взбивания постепенно всыпаем сахар или сахарную пудру.
3. Теперь берем контейнер для будущего мороженого, выливаем туда мороженое и отправляем его в холодильник. Готовится мороженое из йогурта в течение 3-4 часов.

5. Йогуртовое мороженое с козинаками

Ингредиенты:

1. Йогурт — 500 мл;
2. Кунжутные семечки — 100 г;
3. Сахар — 200 г;
4. Сахарная пудра — 50 г;
5. Сливочное масло — 50 г;
6. Вода — 4 ст. л.

Как приготовить йогуртовое мороженое:
1. С самого начала приготовления следует перемешать сахарную пудру вместе с йогуртом.
2. Выкладываем полученную массу в контейнер из пластика, а потом отправляем его в морозильную камеру на 4-5 часов. Мороженое следует иногда в процессе заморозки помешивать, для того чтобы его однородность осталась без изменения.
Как приготовить козинаки для мороженого:
1. Берем сковороду, высыпаем туда сахар и добавляем воду. В сковороде варим карамель. В карамель кладем семя кунжута и быстро все перемешиваем.
2. Теперь берем пергамент, смазываем его сливочным маслом, выкладываем карамель и очень быстро размазываем ее по бумаге тонким слоем.
3. После того, как козинак остынет, нарезаем его ножом.
4. После полного остывания козинаки тоже помещаем в холодильник на 15 минут.
5. По истечению данного времени вынимаем козинаки, кладем между ними мороженое и вновь помещаем все в холодильник на 30 минут.