Курд – сладкий соус своими руками

В этой статье я хочу рассказать Вам про замечательный сладкий соус, который очень любят англичане – это курд (керд). Больше всего отдается предпочтение лимонному курду, потому что он имеет замечательный цитрусовый вкус и, естественно, аромат. По традиции сладкий соус курд применяется как начинка для лепешек. Но сегодня его с радостью используют и как крем для пропитки тортов, и как начинку в пирожки, кексы, пирожные и рулеты.

Кёрд

Фото:Avlxyz

Курд из лимона – это естественное сочетание, но я хочу предложить Вашему вниманию удивительный рецепт малиново-лимонного курда. Согласитесь, довольно необычное сочетание, но по вкусу просто великолепное! Рекомендую подготовить свои блокноты и ручки, чтобы записать рецепт малиново-лимонного курда! Итак, приступим к изучению рецепта малиново-лимонного курда!

Способ приготовления малиново-лимонного курда

Ингредиенты для малиново-лимонного курда:

  • Сахар – ¾ стакана;
  • Лимон – 2 штуки (небольшие);
  • Яйца – 3 штуки;
  • Сливочное масло – 40 гр.;
  • Малина – 1 стакан.

Вот как приготовить малиново-лимонный курд:

С самого начала приготовления, нужно малину и лимон промыть под проточной водой. Затем удалить с лимонов косточки, выдавить из них сок. Малину необходимо пропустить через сито, чтобы тоже удалить косточки. Сок лимона и протертую малину перемешиваем вместе, в итоге должно получиться ½ стакана малиново-лимонного крема.
Теперь берем сахар с яйцами и взбиваем их до образования однородной массы, при этом сам сахар в конце взбивания должен полностью раствориться.
Доводим до кипения полученный малиново-лимонный крем, убавляем огонь до минимума и понемногу вливаем взбитые яйца, при этом не стоит забывать о непрерывном помешивании.
Курд будет готов в течение 5 минут, его структура станет густой, но огонь должен быть всегда на минимуме. В уже готовый крем кладем сливочное масло. К столу малиново-лимонный курд подается в холодном виде. Курд малиново-лимонный готов! Приятного Вам аппетита!

Очень надеюсь, что сладкий соус курд из малины и лимона пришелся Вам по душе. На нашем сайте Вы сможете найти подобный рецепт по данной тематике – это Рецепт Лимонного Курда.

Если у Вас есть свои интересные рецепты, то присылайте их к нам на сайт вместе с фото, будем рады все опубликовать. Желаю Вам удачи и приятного аппетита!

Фото: Dawn Huczek / flickr