Ньокки с копченой грудинкой и красным соусом

Прекрасным аналогом наших галушек являются итальянские ньокки. Существует безумно много их вариаций, но сегодня мы с тобой попробуем ньокки с копченой грудинкой и красным соусом.

Ньокки с красным соусом на белой тарелке
gkrphoto/shutterstock

Ингредиенты:

  • Картофель – 150 г
  • Помидоры в собственном соку – ½ стакана
  • Соль – по вкусу и для запекания
  • Сахар – по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Копченая грудинка – 50 г
  • Лук репчатый – ¼ шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Масло оливковое (или подсолнечное) – для жарки
  • Пармезан – 50 г
  • Куриное яйцо – 1 желток
  • Мука пшеничная – для присыпки

Как приготовить ньокки с копченой грудинкой и красным соусом:

1. Нужно разогреть духовку до 180 градусов. Картофель вымыть и запечь на солевой подушке до готовности. После остудить.

Продукты для ньокки с копчёной грудинкой и красным соусом

2. Убрать с пармезана шкурку и натереть на мелкой терке.

Продукты для ньокки с копчёной грудинкой и красным соусом

3. Чеснок и лук очистить от кожуры и удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками. Убрать шкурку с копченой грудинки и нарезать мелкими кубиками.

Продукты для ньокки с копчёной грудинкой и красным соусом

4. На разогретой сковороде с маслом необходимо обжарить лук, чеснок и грудинку до золотистого цвета чеснока. Вылить помидоры, перебитые на блендере, дать закипеть, накрыть крышкой и протушить в течение 15 минут. После приправить сахаром, солью и перцем.

Продукты для ньокки с копчёной грудинкой и красным соусом

5. В емкости перемешать мякоть запеченного картофеля, желток, пармезан, соль и перец до однородной массы.

Продукты для ньокки с копчёной грудинкой и красным соусом

6. Чайной ложкой набрать порцию теста и скатать круг на присыпанной мукой поверхности.

Продукты для ньокки с копчёной грудинкой и красным соусом

7. Обжарить на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета.

Продукты для ньокки с копчёной грудинкой и красным соусом

8. Обжаренные ньокки подавать с готовым теплым соусом.

Ньокки с копчёной грудинкой и красным соусом

Приятного аппетита!