4 рецепта тортов без использования яиц

Есть люди, которые придерживаются определенной диеты, и им нельзя есть яйца. Строгие вегетарианцы не едят яйца из этических соображений, у других есть аллергия на этот продукт. А может, вы были в такой ситуации, когда хотели сделать торт, но яиц не было? Мы подобрали для рецепты тортов, которые готовятся без яиц!

4 рецепта тортов без использования яиц

1. Шоколадный торт без яиц

Кто же не любит шоколадный торт? Это, должно быть, один из самых вкусных пирогов, которые готовятся без яиц, с вкусной шоколадной глазурью. Немного шоколадной стружки сделает его еще прекраснее!

Состав:

  • 85 г сливочного масла, также немного для смазывания
  • 2 ст. л. густого сахарного сиропа
  • 1 ст. л. экстракта ванили
  • 300 г блинной муки (самоподнимающейся)
  • 100 г сахарной пудры
  • 25 г какао-порошка
  • 1 ч. л. соды

Шоколадная глазурь:

  • 100 г темного шоколада, ломаного
  • 3 ст. л. сахарного сиропа

Приготовление:

Разогрейте духовку до 160 градусов и смажьте жиром форму для выпечки.
Смешайте сливочное масло, сироп и ваниль в жаропрочной посуде, добавьте 300 мл кипятка, немного взбейте венчиком.

Смешайте муку, сахар, какао и соду в большой миске и постепенно добавьте масляную смесь. Смешайте до однородной массы и выложите в подготовленную форму. Выпекайте в течение 50-55 минут, пока пирог поднимется и будет упругим на ощупь. Охладите в форме около 15 минут перед тем, как достать.

Чтобы сделать глазурь, положите шоколад и сироп в небольшую стеклянную миску с 3 ст. л. воды, поставьте в микроволновую печь на 30 секунд на полную мощность, пока масса не растает и станет однородной. Охладите. Полейте торт перед подачей на стол.

2. Малиново-сырный пирог

Торт или пирог? Кому важна разница, когда вы в конечном итоге с аппетитом наслаждаетесь этим десертом! Его просто делать, процесса выпечки как такового нет.

Состав:

  • 180 г сладкого печенья
  • 90 г сливочного масла
  • 250 г сливочного сыра (или творога)
  • 400 г сгущенного молока
  • 80 мл лимонного сока
  • ½ ч.л. экстракта ванили
  • 400 г замороженной малины (или других ягод)
  • 1 ст.л. желатина

Приготовление:

Раскрошите печенье в мелкую крошку. Растопите масло и смешайте с крошкой печенья (при необходимости добавьте несколько капель ванили к топленому маслу, прежде чем добавлять в печенье). Выстелите форму для выпечки пергаментом.

Переложите смесь с крошками в форму для выпечки. Разгладьте ножом, затем прижмите обратной стороной ложки. Поместите в холодильник минимум на 20 минут.
Пока пирог в холодильнике, вы можете начать делать начинку. Разотрите сыр/творог вилкой, чтоб он стал мягким и без больших комков. Постепенно вводите сгущенное молоко, не переставая помешивать. Добавьте ваниль в лимонный сок, а затем смешайте с сырной смесью.

Ягоды протрите через сито, чтоб избавиться от семян (несколько ягод оставьте для украшения).

Растворите желатин в нескольких столовых ложках воды. Добавьте половину растворенного желатина в сливочный сыр и вторую половину к ягодному пюре. Влейте ягодное пюре в сырную смесь и размешайте таким образом, чтобы получился закрученный узор. Другими словами, не смешивайте две смеси полностью, пусть она останется с мраморным узором.

Залейте смесь из сливочного сыра в форму для выпечки одним плавным движением, если это возможно. Украсьте зарезервированными ягодами верх торта, накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 12 часов. Осторожно выньте из формы пирог и сразу подавайте.

3. Лимонно-абрикосовый пирог

Лимонные торты очень вкусны. А если вы хотите приготовить такой без яиц, то вот вариант. Для дополнительного вкуса и текстуры добавляется курага, но, я думаю, ее можно заменить любыми сушеными фруктами на ваш выбор.

Состав:

  • 1 ½ ст белой блинной муки
  • ½ ст. сахарной пудры
  • ¼ ч. л. соли
  • ½ ст. сливочного масла
  • 4 ст. л. сметаны
  • ½ ст. молока
  • 1 ст. л. тертой лимонной цедры
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • ½ ст. изюма
  • ½ ст. нарезанной кураги

Глазурь:

  • ½ ст. сахарной пудры
  • 2 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте жиром форму для выпечки на 1 л.
Растопите масло и смешайте его в миске с сахаром. Добавьте сметану и хорошо взбейте. Добавьте просеянную муку и соль, чередуя с молоком. Все хорошо перемешайте. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, изюм и курагу. Перелейте в форму и выровняйте поверхность. Выпекайте 50-60 минут.

Глазурь:

Смешайте в кастрюле лимонный сок и сахар и кипятите на медленном огне, пока сахар не растворится. Намажьте глазурью горячий пирог и дайте остыть. Только потом выньте его из формы.

4. Банановый пирог с овсянкой

С таким пирогом никогда не прогадаешь, тем более он очень полезный (насколько пироги вообще могут быть полезными)! В нем нет сахара, вся сладость только от бананов и изюма. Это удивительно полезное угощение!

Состав:

  • 450 г очень спелых бананов (пюре)
  • 50 г любых орехов, грубо молотых
  • 90 мл подсолнечного масла
  • 60 мл воды
  • 115 г изюма
  • 115 г каши геркулес
  • 115 г муки грубого помола
  • ½ ч. л. ванильной эссенции

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190 градусов. Смешайте все ингредиенты. Тесто должно быть мягким и немного жидким. Выложите его в литровую форму для выпечки, смазанную жиром, и выпекайте в течение 50-60 минут (проводите тест на зубочистку). Охладите в течение 10 минут, прежде чем вынуть из формы.

Если вы привыкли к выпечке с яйцами, то выпечка десертов без яиц может быть немного сложной. Тесто может отличаться от того, к которому вы привыкли, но с практикой вы скоро научитесь выпекать прекрасные десерты. Может быть, у вас есть уже такой опыт? Поделитесь с нами в комментариях своими результатами.