Французский пирог киш

Алексей Суханов делится с читательницами IVETTA очередным рецептом кулинарного шедевра, который он готовил в Кулинарной академии Алексея Суханова (телеканал “Украина”).

Попробуй приготовить французский пирог киш и поделись своими впечатлениями в комментариях.

Количество порций: 4-6
Время приготовления:1 час

Ингредиенты для теста:

• Масло ­– 100 г
• Яйцо – 20 г (чуть меньше половины)
• Вода – 40 г
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 8 г (чайная ложка с верхом)
• Крахмал ­– 65 г (4 ст. ложки без верха)
• Мука – 130 г

Ингредиенты для начинки:

• Курица отварная и обжаренная с чесноком
• Капуста брокколи ­– 250 г
• Морковь­ – 2 шт.
• Помидоры черри желательно с хвостиками – 10 шт.
• Любой твердый сыр – 300 г

Ингредиенты для заливки:

• Сливки 35 % – 400 мл
• Яйца – 4шт
• Соль
• Перец

Приготовление

 

Читай также – Идеальный завтрак: рецепт яблочных пончиков в пивном кляре

• В чаше миксера смешай размягченное масло и муку.
• Последовательно добавь воду, соль и сахар, яйца, смешанные с крахмалом. Слегка перемешай.
• Оставь тесто в холодильнике на 12 часов.
• После этого хорошо вымешай тесто.
• Сформируй коржи толщиной 3 мм. Выложи их в сухую формочку с бортиками.
• Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 15 минут.

Начинка

• Отвари курицу и порежь на кусочки.
• Нужно пожарить на небольшом огне, добавь мелко нарезанный чеснок.<l/i>
• Отвари капусту брокколи в соленой воде (10-15 минут).
• Тонко нарежь морковь круглыми слайсами по 3 мм. Все нужно обжарить на оливковом масле до аппетитного цвета.
• Чеснок мелко нарежь и добавь к морковке почти в конце обжаривания.
• Выложи морковные слайсы на бумажные полотенца.
• Достань брокколи из воды. Чтобы она сохранила красивый зеленый цвет – сразу опустить ее в ледяную воду.
• На дно пропеченных корзин из теста выложи натертый сыр. Дальше – порезанную кусочками отварную курицу, брокколи, морковь, помидоры.
• Перемешай яйца и сливки. Посоли и поперчи.
• Полученной смесью залить киши.
• Выпекать 15 минут при температуре 160 градусов.

Желаем приятного аппетита!