Орехово-маковый рулет готовим дома

Наверняка, все любят домашнюю выпечку — вкусные булочки, ароматные рулетики, тортики и т.д. Но, увы, не каждый может что-то из этого приготовить. Это можно исправить, если есть большое желание научиться.

Орехово-маковый рулет готовим дома

Ингредиенты

Для теста

  • 2 яйца около
  • Читайте также — 4 рецепта выпечки с тропическими фруктами

    2,5 стаканов муки

  • 5–7 ст. ложек сахара
  • 0,5 ч ложки соли
  • 2 ст. ложки воды
  • 2 ст. ложки растопленного сливочного масла
  • 2 ст. ложки растительного масла

Для опары

  • 250 мл теплого молока
  • 1,5 ч. ложки сухих дрожжей
  • 1 ч. ложка сахара примерно
  • 1,25 стакана муки

Для ореховой начинки

  • 250 г смолотых на кофемолке грецких орехов
  • 150 г сахара
  • 5 ст. ложек молока
  • 1 яичный белок

Для маковой начинки

  • 200 г молотого мака
  • 3–5 ст. ложек сахара
  • 125 мл молока
  • 20 г масла

Для смазывания рулета

  • 1 яичный желток
  • 1 неполная ч. ложка сахара
  • 1 ч. ложка молока

Вот как приготовить орехово-маковый рулет

  1. Читайте также — 10 хитростей вкусной выпечки

    Опара: в теплое молоко добавить дрожжи и сахар, оставить на 10–15 минут. Малыми порциями добавить муку до достижения консистенции овсяной каши. Дать тесту продышаться минут 10–15, а затем закрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема. Время подъема опары зависит от окружающей температуры и дрожжей. В среднем составляет около 2–3 часов.

  2. Сдоба: cмешать яйца, соль, сахар, растительное и сливочное масла, добавить воду. Добавить сдобу в опару и размешать до полного соединения. Далее малыми порциями нужно вводить муку до тех пор, пока тесто не загустеет, и вам не станет тяжело месить его ложкой. Обильно посыпать рабочую поверхность мукой, сверху нужно выложить тесто и помесить. Как только тесто перестанет быть отчаянно липким, пользуйтесь мукой очень умеренно, только для того, чтобы в процессе вымешивания тесто не липло к рукам и доске. В результате тесто должно получится мягкое, не липкое. Готовое тесто нужно положить в миску, накрыть пленкой и оставить в тепле до удвоения в объеме.
  3. Маковая начинка: молоко довести до кипения, добавить сахар, затем малыми порциями добавить молотый мак. Дать вскипеть и поварить 3 минуты. Добавить сливочное масло, размешать, снять с огня и дать остыть.
  4. Ореховая начинка: при нагревании растворить сахар в молоке. Добавить смолотые орехи, размешать и дать остыть. Взбить белок в пену и смешать с ореховой начинкой.
  5. Рулет: тесто делим на две части и тонко раскатываем. Один пласт смазываем ореховой начинкой, второй маковой и скатываем в рулеты. Обе заготовки с начинками скручиваем между собой, а потом делаем надрезы, предварительно поместив на противень с бумагой для выпечки. Из формируем веночек. Даем постоять под пленкой около 30 минут. Смазываем взбитым желтком с сахаром весь орехово-маковый рулет и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут. Охладить нужно на решетке. Приятного вам аппетита!

Чтобы помочь вам в приготовлении чудесного рулета, который состоит из начинки ореховой и маковой, предлагаю просмотреть видеоролик, в котором показан мастер-класс по быстрому приготовлению этой вкуснятины.

Орехово-маковый рулет