Видеорецепт приготовления украинского борща

Что приготовить на первое для нашей семьи? Существует очень много всяких вариантов первых блюд: суп, суп-пюре, борщ и так далее. На нашем сайте ты можешь найти рецепты приготовления таких блюд, как кубанский борщ, суп-пюре из консервированной кукурузы, суп-пюре из тыквы, сырный суп-пюре.

Украинский борщ в пиале возле чеснока и зелени
Viktory Panchenko/shutterstock

Сегодня мы рассмотрим рецепт такого привычного нам украинского борща. Конечно, по приготовлению борщ занимает больше времени, чем простой суп, но зато это беспроигрышный вариант. Твоя семья будет с удовольствием кушать его. Остается только правильно его приготовить, ведь не всем хозяйкам это удается.

Ингредиенты для приготовления борща:

  • Говядина или свинина, на косточке – 2кг
  • Свекла – 3-4 штуки
  • Картофель – 6 штук
  • лук – 2 штуки
  • корень петрушки – 1 штука
  • морковь – 2-3 штуки
  • красный болгарский перец – 1 штука
  • капуста – 0,5 кочана
  • помидоры – 3 штуки
  • растительное масло – 2 столовых ложки
  • сок выжатый из двух лимонов
  • соль по вкусу
  • сахар – 3-4 чайные ложки
  • свиное сало – 100гр
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • зелень петрушки – 1 пучок

Вот как притоговить самый вкусный домашний борщ

  1. Два килограмма говядины или свинины на косточке нарезаем крупными кусками и закладываем в кастрюлю, заливаем шестью литрами воды и доводим до кипения, тщательно снимая пену.Продолжаем варить мясо на слабом огне в течение 2-2.5 часов, пока мясо не станет мягким. Готовое мясо выкладываем на тарелку.
  2. Шесть средних очищенных картофелин делим пополам и кладём в кастрюлю. Пока картофель варится, натираем на крупной тёрке 3-4 крупных очищенных свеклы. На сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла и ставим свеклу тушить, в процессе тушения наливаем в свеклу сок, выжатый из двух лимонов.
  3. Мелко нарезаем 2 средних луковицы. Один корень петрушки, 2-3 моркови и один красный перец шинкуем тонкой соломкой. Тушим овощи на жире, снятом с бульона – наливаем в сковороду несколько ложек жира, закладываем лук и обжариваем его. В обжаренный лук добавляем все нарезанные овощи и пассируем до готовности.
  4. Капусту тонко шинкуем и добавляем в кастрюлю с бульоном. За 10-15 минут до окончания варки борща добавляем тушенные овощи и свеклу в бульон. Часть варёной картошки вынимаем, разминаем и возвращаем в борщ. Добавляем 3 мелко нарезанных помидора и перемешиваем. Следим, что бы борщ сильно не кипел. Солим борщ по вкусу и добавляем 3-4 чайные ложки сахара.
  5. За 2 минуты до окончания варки можно добавить 100 граммов свиного сала, размятого в ступке с 3-4 зубчиками чеснока и зеленью одного пучка петрушки.
  6. Возвращаем мясо в борщ, доводим его до кипения, накрываем крышкой, выключаем, и оставляем на 15-20 минут настояться. Борщ готов. Приятного аппетита!

Чтобы борщ был приготовлен по правилам, предлагаем тебе посмотреть видео, где показан мастер-класс по приготовлению украинского борща.