4 согревающих зимних десерта

1. Теплый карамелизированный ананас с ванильно-ромовым соусом

Этот десерт имеет прекрасный аромат и незабываемый вкус. Достаточно оригинальное Вот как приготовить делает его просто уникальным. Непременно попробуйте его и угостите им своих друзей.

Состав для теплого карамелизированного ананаса:

(На 6 порций)

1. 1 ст. сахара
2. 1 ст. горячей воды
3. 3 ванильных палочек (почищенных)

4. Читайте также — 14 рецептов пирогов на различный вкус

   1 спелый ананас

5. 2 ст.л. сливочного масла
6. 3 ст.л. темного рома
7. 2-3 ст.л. яблочного уксуса
8. 1 л кокосового сорбета или мороженого

Вот как приготовить теплый карамелизированный ананас:

1. Смешайте сахар и 1 стакан горячей воды в 1-литровой кастрюле и оставьте на 10 минут, пока сахар не растворится. Добавьте ваниль в кастрюлю (ванильную шелуху оставьте на потом). Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Не оставляйте частички сахара на стенках кастрюли. Когда сироп закипит, варите его еще 6 минут. Снимите с огня.
2. Очистите ананас от кожуры, чтоб он остался максимально гладким. Убедитесь, что на ананасе нет коричневой кожуры. Положите и разрежьте на 6 равных частей. Ножом для удаления сердцевины сделайте отверстия по центру.
3. Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде. Выложите слой ананасов и прожарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите на тарелку.
4. Удалите масло из сковороды. Верните ананасы в кастрюлю и добавьте 2 столовые ложки яблочного уксуса. Нагрейте на среднем огне, добавьте ром и ванильный сироп.
5. Варите 10 минут, время от времени переворачивая ананасы. Попробуйте соус и добавьте 1 столовую ложку уксуса, если он слишком сладкий. Если нож легко прокалывает ананасы, то они готовы. Такими ананасы можно хранить в холодильнике и подогревать в случае необходимости.
6. Перед подачей выложите колечки ананаса в центр тарелок, полейте оставшимся сиропом и добавьте ложку кокосового сорбета или мороженого.

2. Лимонный пудинг на пару

Паровые пудинги – это просто зимняя классика – теплые и согревающие, они напоминают нам десерты, которые готовили наши бабушки. Единственный недостаток этого пудинга в том, что он долго готовится, хотя уже есть версии для микроволновой печи. Лимон вы можете поменять на апельсин или лайм.
Состав (8 порций) для лимонного пудинга:

1. 100 г сливочного масла
2. ½ ст. (125 г) сахарной пудры
3. 3 яйца, слегка взбить

4. Читайте также — 8 удивительно простых десертов к чаю

   2 ч.л. мелко тертой лимонной цедры

5. 1,5 ст. (185г) блинной муки
6. ¼ ст. (30 г) муки
7. 2 ст.л. молока

Лимонный творожный крем:

1. ¼ ст. (60 г) сахарной пудры
2. 50 г сливочного масла
3. 2 ч.л. мелко тертой лимонной цедры
4. 2 ст.л. лимонного сока
5. 3 яичных желтка
6. ¾ ст. (185мл) сливок

Вот как приготовить лимонный пудинг:

1. Смажьте 1,5-литровую алюминиевую форму растопленным сливочным маслом и выстелите дно бумагой для выпечки. Смажьте лист фольги растопленным сливочным маслом и положите лист бумаги для выпечки на смазанную сторону фольги. Сделайте складку по центру.
2. Используя миксер, взбейте масло и сахар до однородной массы. Вбивайте яйца по одному за раз и вымешивайте до однородной массы, а затем добавьте цедру.
3. Добавьте муку и молоко, слегка перемешайте. Переложите массу в форму и накройте фольгой и бумагой, фольгой вверх. Сверху накройте крышкой и плотно прижмите.
4. Поместите форму в глубокую кастрюлю. Налейте кипящую воду в кастрюлю, чтобы она доходила до середины формы. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 80 минут до готовности. Добавляйте кипящую воду в кастрюлю по мере необходимости: не позволяйте ей полностью выкипать.
5. Чтобы сделать лимонный творожный крем, положите сахар, масло, цедру и сок в жаропрочную миску. Поставьте на паровую баню, чтоб масло и сахар полностью растаяли. Добавьте яичные желтки и, постоянно помешивая, варите в течение 10 минут, пока смесь не загустеет. Добавьте сливки и мешайте, пока вся масса не прогреется.
6. Оставьте пудинг на 5 минут в сторону, чтоб он остыл, затем переверните его на блюдо. Разрежьте на дольки и сбрызните лимонным творожным кремом.

3. Хлебный пудинг с ликером

С помощью ликера делаются фантастические десерты – мы все знаем, как он согревает! Классические десерты он превращает в абсолютно новые. Вы смело можете заменить его другим алкогольным напитком – ромом или коньяком, вам это непременно понравится.

Состав для хлебного пудинга с ликером:

1. 100 г сливочного масла, размягченного, плюс дополнительно для смазывания
2. 6 толстых ломтиков твердого белого хлеба
3. 85 г изюма

4. Читайте также — 6 блюд с инжиром для романтического завтрака

   3 больших яйца

5. 250 мл цельного молока
6. 150 мл сливок
7. 150 мл кремового ликера
8. 25 г золотой сахарной пудры
9. 25 г коричневого сахара
10. сливки или заварной крем для украшения

Вот как приготовить хлебный пудинг:

1. Разогрейте духовку до 180C. Намажьте хлеб маслом, разрежьте каждый ломтик на треугольники.
2. Разложите треугольники на блюдо, чтоб они покрыли дно и посыпьте изюмом.
3. Слегка взбейте яйца и смешайте с молоком, ликером и сахарной пудрой, затем полейте хлеб. Слегка надавите, чтоб крем впитался в хлеб.
4. Посыпьте сахаром и выпекайте в течение 30 минут, пока верх не зазолотится, и пудинг готов.
5. Подавайте в теплом виде со сливками или кремом.

4. Овсяное печенье

Печенье – это тоже отличный десерт, а овсяное особенно хорошо в зимнюю пору! Так что сделайте это печенье на десерт. В нем много специй, которые также имеют согревающий эффект, и обязательно украсьте глазурью.

Состав для овсяного печенья:

1. ¼ ст. сливочного масла, размягченного
2. ½ ст. коричневого сахара
3. 1/3 ст. сахарного песка
4. 1 ч.л. молотой корицы
5. ½ ч.л. пищевой соды
6. 1/8 ч.л. соли

7. Читайте также — 5 чудесных десертов ко Дню Святого Валентина

   1 яйцо

8. 1 ч.л. ванили
9. ¾ ст. муки
10. ¾ ст. овсянки, типа «Геркулес»
11. ¼ ст. семян льна
12. ¼ ст. ростков пшеницы
13. 50 г темного шоколада, мелко нарезанного
14. ¼ ст. сушеной клюквы
15. ¼ ст. измельченных грецких орехов, поджаренных

Вот как приготовить овсяное печенье:

1. Разогрейте духовку до 180 С. В большой миске электрическим миксером на средней скорости взбивайте масло в течение 30 секунд. Добавьте коричневый сахар, сахар-песок, корицу, соду и соль. Взбивайте до однородной массы.
2. Вбейте яйца и добавьте ваниль. Добавьте муку. Введите геркулес, семена льна, зародыши пшеницы, шоколад, клюкву и грецкие орехи (тесто будет немного рассыпчатым).
3. Выкладывайте тесто десертной ложкой на противень. Выпекайте от 9 до 11 минут, пока слегка не подрумянится. Дайте печенью остыть на противне в течение 1 минуты, затем выложите на блюдо.
4. Подавайте к чаю или кофе.

Эти прекрасные десерты согреют вас зимой. Если вы беспокоитесь о калориях, не забывайте, что мы в них нуждаемся, чтобы согреться! Их небольшой излишек зимой вам не помешает. Зимние десерты — лучший способ закончить трапезу. У вас есть свои фирменные рецепты для холодных дней? Поделитесь ими в комментариях.